もつ煮込みうどん専門店劔

食券№1

もつ煮込みうどん

¥1,200

捌きたての鮮度抜群の生モツをすぐに洗い、丁寧な下茹でを何度も繰り返す事により、臭み無く旨みだけを残しました
一頭丸ごと買いだからこそ出来る4種の部位からなるモツ
スタンダードな小腸、脂身が多くプルプルの大腸、希少部位のテッポウ、柔らかさの中に歯応えのあるガツ
4種の茹で時間は部位別にし、各部位適切な茹で仕上げをしました
柔らかい、が、柔らかすぎない絶妙な食感
焦がしニンニク、唐辛子、味噌を効かせ、モツの旨みを最大限に引き出しました
四味一体となった極上のモツにござります

食券№2

赤もつ煮込みうどん

¥1,300

旨辛の限界突破、赤の衝撃。

食券№3

鍋焼き煮込みうどん

¥1,000

ご馳走を凝縮、至高の王道。

食券№4

焼き豚煮込みうどん

¥1,600

香ばしさ炸裂、極厚の誘惑。

食券№5

カレー煮込みうどん

¥1,100

スパイス躍る、濃厚の極み。

食券№6

牛すき煮込みうどん

¥1,800

極上の甘、贅を尽くした牛。

食券№7

豚時雨煮込みうどん

¥1,300

生姜香る、上品な肉の旨み。

食券№8

鶏白湯煮込みうどん

¥1,100

コラーゲン濃縮、美白の傑作。

食券№9

釜玉うどん

¥800

小麦と卵、究極のシンプル。

食券№11

サラダうどん

¥1,200

シャキッと爽快、美彩のひと皿。

食券№12

ザルうどん　太麺

¥800

小麦が香る、圧倒的な噛み応え。

食券№13

ザルうどん　細麺

¥800

喉越し絶品、絹の如き細密。

食券№15

ライス小（剱米土鍋炊き）　100g

¥200

食券№16

ライス中（剱米土鍋炊き）　200g

¥250

食券№17

ライス大（剱米土鍋炊き）　300g

¥300

食券№18

お子様ランチ※未就学児限定

¥300

食券№19

生卵

¥100

※写真はイメージです。

食券№20

半熟卵

¥150

※写真はイメージです。

食券№21

煮辣油

¥100

食券№22

もつ増し※煮込みのみ可

¥300

※写真はイメージです。

食券№23

ネギ増し※煮込みのみ可

¥50

※写真はイメージです。

食券№24

海老天※煮込みのみ可

¥200

食券№27

もつ天

¥300

新食感！サクぷる、唯一無二。

食券№28

海老天

¥250

ぷりっと跳ねる、主役の風格。

食券№29

かしわ天

¥200

肉汁あふれる、ジューシーな雄。

食券№30

半熟卵天

¥200

とろ〜り溢れる、黄金のコク。

食券№31

ちくわ磯部揚げ天

¥150

磯の香りがそそる、名脇役。

食券№32

レンコン天

¥150

心地よい響き、快感の歯ごたえ。

食券№33

ブロッコリー天

¥150

衣に染みる、ホクホクの新定番。

食券№34

ナス天

¥150

お出汁を吸い込む、極上のジューシー。

食券№35

ゴボウ天

¥150

大地の旨み、ザクザク食感。

食券№36

エノキ天

¥150

パリパリ広がる、旨みの扇。

食券№37

山菜天ぷら盛り合わせ

¥800

四季を揚げる、贅沢な山の恵み。

※その時々で最も美味しい「旬の山菜」をお届けするため、内容が写真と異なります。

食券№39

特大ドンから（レギュラー、レッド、イエロー、ホワイト、ブラック、キッズ）

¥350

名物！圧巻の「特大ドンから」。

食券№40

骨付き鳥（親鳥）

¥800

若鶏同様に秘伝のタレに漬け込み、オーブンでじっくり焼き上げました。
とにかく硬い！が、噛むほどに溢れ出す旨みも圧倒的に濃い！
貴重な親鶏ならではの豪快な噛み応えと濃厚なコクは、まさに通好みの逸品です。
ぜひ手で鷲掴みにして、豪快にかぶりついてお召し上がりください。

食券№41

骨付き鳥（若鶏）

¥700

秘伝のタレに一夜漬けした鶏モモ肉を、オーブンでじっくりと焼き上げました。皮目はパリッと香ばしく、中は驚くほどジューシー！シンプルに塩胡椒で引き立てた旨みと、滴る極上の鶏油（チーユ）を、添えられた旬のグリル野菜にたっぷり絡めてお召し上がりください。

食券№42

フライドポテト

¥450
超絶山盛り！？

食券№43

もつ焼き

¥600

食券№44

漬物

¥350

食券№45

上市産里芋唐揚げ

¥600

食券№47

生ビール

¥600

食券№48

ノンアルビール

¥450

食券№49

烏龍茶

¥250

食券№50

ソフトドリンク（コーラ、リンゴ、オレンジ、ぶどう）

¥250

食券№51

アイスコーヒー（劔珈琲）

¥350

食券№52

ホットコーヒー（劔珈琲）

¥350

食券№54

あんみつ

¥600

自然に恵まれた上市町の古民家だからこそ食べたい昭和感溢れるあんみつ
日本が誇る至高のスイーツあんみつ
あんみつにアイスクリームと生クリームを乗せた現代版あんみつに黒蜜をたっぷりとかけてご賞味あれ

食券№55

バニラアイス

¥350

ハーゲンダッツ使用

食券№56

抹茶アイス

¥350

ハーゲンダッツ使用

食券№57

チョコケーキ

¥450

冷凍ですが美味いです
業務用侮ることなかれ