立山の恵みから生まれた、こだわりの「ニラー油」

もつ煮込みうどんを、もっとおいしく。

私たちが新たにオープンするもつ煮込みうどん専門店では、一杯のうどんに込める素材選びにも徹底的にこだわっています。

その中でも特に大切にしているのが、富山県立山町で育てられた「立山ブリーズのニラ」です。

立山の自然が育んだ香り豊かなニラ

立山ブリーズのニラは、雄大な立山連峰のふもとで栽培されています。

澄んだ空気と豊かな雪解け水に恵まれた環境で育てられたニラは、鮮やかな緑色と豊かな香りが特徴です。

ニラは古くからスタミナ野菜として親しまれ、独特の風味と力強い存在感で料理を引き立ててくれます。

私たちは、この素晴らしいニラの魅力をもっと多くの方に味わっていただきたいと考えました。

もつ煮込みうどんに合う「ニラー油」を開発

試作を重ねる中でたどり着いたのが、立山ブリーズのニラをたっぷり使用した自家製の「ニラー油」です。

ニラの香りと旨味を生かしながら、ラー油の程よい辛さとコクを加えることで、もつ煮込みうどんとの相性を追求しました。

まずはそのままの味を楽しみ、途中からニラー油を加える。

すると、もつの旨味と味噌や出汁の風味にニラの香りが重なり、まるで別の一杯を味わっているかのような変化を楽しめます。

一杯で二度おいしい、味変の楽しさ

もつ煮込みうどんは、熱々のスープともつの旨味が魅力です。

そこへニララー油をひとさじ加えることで、香り・辛味・旨味が一体となり、食欲をさらにかき立てます。

「最後の一滴まで飲み干したくなる。」

そんな一杯を目指して、このニラー油は生まれました。

地域の生産者とともに

私たちのお店が目指すのは、ただおいしい料理を提供することではありません。

地域で大切に育てられた農産物の魅力を伝え、生産者の想いとお客様をつなぐことも大切な役割だと考えています。

立山ブリーズの皆さまが丹精込めて育てたニラ。

そのおいしさを活かしたニラー油。

そして、その先にある一杯のもつ煮込みうどん。

ぜひご来店の際は、こだわりのニラー油とともに味わう特別な一杯をお楽しみください。